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這個問題點阻礙了團餐行業的發展

導讀
? ? ? ?目前正值經濟發展的高峰時期,團餐行業現在的狀況普遍市場化程度偏低,并且“10次競標,靠實力選上的也是1-2次”。準入機制的不透明化,是目前團餐行業的最大痛點,這個問題在其他多個團餐企業也能得到印證。鴻駿膳食作為中國團餐著名品牌企業,也是不斷地在嘗試新的發展方向,優化升級傳統飯堂管理和重點打造智能餐廳,通過自身的強硬逐步走向團餐行業的高峰。其中也

       目前正值經濟發展的高峰時期,團餐行業現在的狀況普遍市場化程度偏低,并且“10次競標,靠實力選上的也是1-2次”。準入機制的不透明化,是目前團餐行業的最大痛點,這個問題在其他多個團餐企業也能得到印證。鴻駿膳食作為中國團餐著名品牌企業,也是不斷地在嘗試新的發展方向,優化升級傳統飯堂管理和重點打造智能餐廳,通過自身的強硬逐步走向團餐行業的高峰。其中也有一些原因,例如“行業本身不規范化,市場化程度偏低,導致中標不一定取決于產品的質量和服務,而在某種程度上取決于人事關系,這是目前阻礙團餐迅速發展的最大弊端”。

團餐服務.jpg

       根據智研咨詢發布的《2017-2022年中國餐飲市場運營態勢及投資戰略研究報告 》,從國際經驗看,發達國際團餐業市場集中度高,市場份額多集中在幾大國際化團餐企業手中,例如,美國團餐市場集中度為80%、日韓為60%。相比之下,中國團餐業市場參與主體以個體經營者和中小企業為主,且多數局限在特定區域內經營,但占據95%的市場份額。和國際團餐巨頭相比,中國團餐業還有很大的提升空間。智研咨詢相關報告指出,國際團餐巨頭從90年代開始陸續進軍中國市場,在競爭中處于優勢地位。

圖片關鍵詞

國際團餐巨頭在中國團餐市場的拓展步伐不斷加快。目前,三大團餐巨頭在中國團餐市場居于領先地位,服務對象以跨國企業為主,并提供其他后勤和金融服務。

2008年北京奧運會團餐的承辦商就由美國500強企業愛瑪客一舉拿下,可見中國本土企業和國際化水平還有一定差距。

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